Kā Pagatavot Sausās Pupiņas

Satura rādītājs:

Kā Pagatavot Sausās Pupiņas
Kā Pagatavot Sausās Pupiņas

Video: Kā Pagatavot Sausās Pupiņas

Video: Kā Pagatavot Sausās Pupiņas
Video: ZB 17ser - Kā pagatavot sauso ledu un likt pazust traipiem 2024, Marts
Anonim

Sauso pupiņu pagatavošanai ir tik daudz veidu, cik tirgū ir pupiņu veidi. Jebkurš no tiem ir droša likme, lai veidotu pamatu sātīgai maltītei. Lai tos pareizi pagatavotu, nav vajadzīgas lielas prasmes, taču neliela uzmanība detaļām ir tāls ceļš, lai gala rezultāts būtu garšīgs.

Katram ekspertam ir sava metode pupiņu pagatavošanai, pirms tās liek uz plīts. Daži dod priekšroku gatavošanai ar mērcēšanu uz nakti, citi zvēr pie vārīšanās stundas vai ilgas, lēnas vārīšanās.

Kad esat tos mīkstinājis, varat tos izmantot, kā vēlaties. Cepšana, cepšana uz pannas un to pievienošana zupām ir populāras iespējas. Varat arī paši ēst vienkāršu bļodu ar pinto pupiņām, vai arī varat apvienot vairākas dažādas šķirnes un pagatavot čili, zupu vai makaronu mērci.

Pupiņu šķirošana

Šīs receptes vajadzībām mēs izmantosim vienu mārciņu maisu pinto pupiņu. Pirmajā posmā jums būs nepieciešams caurduris un atkritumu tvertne. Kad pupiņas tiek novāktas un iesaiņotas, kvalitātes kontrole dažreiz nav tik perfekta. Jebkurā pupiņu maisiņā bieži sastopamas sapuvušas pupiņas, netīrumi, kļūdas, sīki ieži, dažreiz pat zari. Tie pirms ēdiena gatavošanas ir jānoņem, tāpēc ir ieteicams ātri veikt šķirošanu.

Kad esat pārbaudījis pupiņas, ievietojiet tos caurdurī un labi noskalojiet zem silta ūdens, lai notīrītu netīrumus vai ķīmiskās vielas. Visas sapuvušās pupiņas, kuras jūs varētu palaist garām, mēdz peldēt ūdenī un tās var noņemt ar karoti, kad katlu uz plīts sautējat.

Iemērciet pupiņas nakti

Žāvētu pupiņu mērcēšana nakti aukstā ūdenī, kas sajaukta ar ēdamkaroti sāls, ir lielisks veids, kā sagatavot tās darbībai. Papildus mīkstināšanai vārīšanai tas samazinās pupiņu gāzes faktoru, padarot tās mazāk skābas.

Mārciņa žāvētu pinto pupiņu nozīmē pilnīgi daudz pupiņu, kad tās ir pilnībā pagatavotas, tāpēc jums būs jāizmanto liels krājums. Izlejiet nakti ūdenī, kurā iemērcāt pupiņas, pēc tam vēlreiz nomazgājiet un noskalojiet ar aukstu ūdeni.

Piepildiet pannu ar ūdeni, novietojiet to uz plīts un uzvāra ūdeni. Kad ūdens sāk vārīties, pagrieziet uguni uz lēnas uguns un ļaujiet pupiņām vārīties, līdz tās kļūst maigas. Vietās ar cietu ūdeni katrai pupiņu mārciņai pievienojot ēdamkaroti cepamā soda, tās kļūs maigākas.

Uzmanību: Kamēr pupiņas gatavo, jāievēro īpaša piesardzība, lai ūdens līmenis nepārsniegtu. Ja tas notiks, pupiņas var sadedzināt. Dažos ārkārtējos gadījumos tas var izraisīt ugunsgrēku.

Slow-Cooker metode

Vēl viens veids, kā pēc mērcēšanas pagatavot sausas pupiņas, ir lēnām pagatavot tos ātrvārāmā katliņā vai katliņā. Šīs pupiņas var pagatavot gan zupā, gan pašas.

Viens garšīgs lēna vārīšanas ēdiena piemērs ir 15 pupiņu bifeļu vistas zupa. Šīs receptes pagatavošana prasa 15 minūtes un vārīšana septiņas stundas, un tā pagatavo 12 porcijas.

Sastāvdaļas

20 unces iepakojums žāvētu 15 pupiņu zupas maisījumu

2 mārciņas bez vistas ciskas bez kauliem

1 dzeltens sīpols kubiņos

3 burkāni, sagriezti šķēlēs

Viena tējkarote ķiploku pulvera

Viena tējkarote sīpolu pulvera

1 tējkarote oregano

1/2 tējkarotes melno piparu

1 glāze bifeļu spārnu mērces

9 tases vistas buljona

Viena lauru lapa

2 ēdamkarotes smalki maltas cilantro

Pasniegšanai sānos varat pievienot Tortilla čipsus vai tortiljas sloksnes.

Gatavošanas norādījumi

1. solis - sagatavot

Viens. Izskalojiet un kārtojiet pupiņas, izmetot atkritumus. Izmetiet šķiņķa garšas paciņu no pupiņām un saglabājiet to citai receptei, ja vēlaties.

2. solis - ielāde

Divi. Ievietojiet izskalotās un sašķirotās pupiņas lēnajā plīts.

3. solis - sajauciet

Trīs. Lēnajā plītē pievienojiet vistu, sīpolu, seleriju, burkānus, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, oregano, piparus, bifeļu mērci un vistas buljonu un samaisiet. Novietojiet lauru lapu uz augšu.

4. solis - pavārs

Četri. Pārklājiet un gatavojiet septiņas stundas augstā temperatūrā, neatverot vāku gatavošanas laikā. Kad laiks ir beidzies, noņemiet lauru lapu.

5. solis - sasmalciniet

Noņemiet vistas augšstilbus uz šķīvja un sasmalciniet tos ar dakšiņu pāri. Pievienojiet sasmalcinātu vistu lēnajā plīts

6. solis - samaisiet

Pievienojiet malto cilantro un samaisiet.

7. solis - pasniedziet

Pasniedz zupu ar tortiljas čipsiem vai pašmāju tortiljas strēmelēm, un baudi!

Ieteicams: